ANALYSIS OF THE RESTAURANT SERVICES

VIARA KYUROVA

 

Abstract

The passing processes of the globalization and dynamic changes create new conditions at the market. Current question is changes in business ruling with services in tourism area. The goal of this research is to analyse and make valuation of level of effectiveness in restaurant services in hospitality firms and to outline the direction and as a result of that it will increase their effectiveness. In the process of analyzing we will reach the following conclusion, that the present organization of attending tourists is not enough effective.

 

Key words

services, incoming flow, tails, time for servicing, effectiveness

 

References

Атанасов, Б., Количествени методи в управлението на бизнеса, ИК “ТедИна”, В., 1994, стр.237
Дочев, Д., Б. Атанасов, Изследване на операциите, Унив.изд. Иконом. унив., В., 1997, стр.227
Костов, Е., Технология на туристическото обслужване, Галик, С., 1994, стр.74
Мадгерова, Р., Предприемачество и малък бизнес в туризма, ИНТЕЛЕКТ А, С., 2004, стр.55
Нешков, М., Технология и организация на туристическата дейност, c/o Jusautor, С., 1995, стр.7
Рибов, М., Управление на конкурентоспособността в туризма, изд. “Тракия- М”, С., 2002, стр.10
Станкова, М., Мениджмънт на туристическата агенция, Унив. изд. “Н. Рилски”,
Благоевград, 2004, стр.3
Тончев, Цв., В. Тодоров, Технология на хотелиерското обслужване, Тилия, С., 2000, стр.36

 

Full text: PDF (Bulgarian)